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豇豆的功效与作用

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豇豆的功效与作用

发布日期:2017-11-20 作者: 点击:

豇豆含有易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素,可全面补充机体所需的营养素。豇豆还是不错的碱性食品,可以调节体内酸碱值,抗疲劳,清涤肠道。

糖尿病 豇豆的磷脂可促进胰岛素分泌,参加糖代谢,糖尿病人适用。豇豆多食易胀肚,气滞便结者不宜食用。

美味食谱

姜汁豇豆:

豇豆300克,姜末、醋各15克,盐、鸡精、酱油、香油各适量。豇豆洗净,去两端,切成6厘米长的段,放入沸水锅焯至刚熟时捞起,晾凉。姜末和醋调成姜汁,加盐、鸡精、香油、酱油,拌匀后装盘即成。

选购与存储

豆粒数量多、排列稠密的品质最优。豇豆储存应注意维持高湿度,否则将因失水过多而予瘪。

餐桌宜忌

蒜与豇豆要同食,可帮助消化、增进食欲,更有杀菌消毒的作用。猪肉与豇豆同食,可健脾补肾、生精养血,适用于腰膝酸软、失眠多梦、遗精、白带哥多等症.

生活小窍门:

将洗过的豇豆放入0.5的小苏打水中焯一下,捞出后用清水浸泡一会儿,再捞出后置于背阴处晾半干,然劈招成丝或片置于日光下晒干。这样加工晾晒的豇豆丝(片),不但颜色鲜绿,而且还容易炖烂,味道可口。豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

单方治病

盗汗:豇豆20克,冰糖10克,水煎服。

小便不通:豇豆40克,水煎服。

腮腺炎:豇豆或叶一把,捣烂敷患处。

天然养生

健脾利湿:豇豆200克,空心菜250克。加水煎汤食。亦可调以植物油、盐等食之。

清热解毒:豇豆100克,粳米150克,同煮粥,可用植物油、盐调味食用。

吃豇豆有什么好处-养生药膳

提高免疫力:

酸豇豆炒肉末:酸豇豆100克,鲜豇豆50克,干辣椒、野山椒、五花肉末、蒜末、姜末、盐、鸡精、料酒、葱花、植物油各适量。酸豇豆焯后捞出过凉水,沥干,切小段;鲜豇豆、干辣椒、野山椒均洗净切小段。锅中放油烧热后,放入五花肉末、蒜末、姜末炒香,加入盐、鸡精、料酒炒香,再放豇豆煸炒,然后加干辣椒、野山椒炒匀,撒上葱花即可。健脾补肾、益气养胃。 海米炝豇豆:豇豆200克,海米50克,葱花、姜丝、植物油、花椒粒、盐、鸡精各适量。豇豆择洗净后切成段,焯透沥水装盘,撒上葱花、姜丝。锅中放油烧热,撒入少量花椒粒炸香后捞出,再放入海米炒香,一起浇在豇豆上,略焖,再加盐、鸡精拌匀即成。

促进大肠蠕动,帮助消化,治疗便秘:

梅干菜炒豇豆:豇豆200克,梅干菜50克,植物油、葱花、盐、白糖、鸡精各适量。将豇豆、梅干菜择洗干净,豇豆切成寸段。锅中放油烧热后,用葱花爆出香味,放入豇豆煸炒几下,放入盐、白糖。将梅干菜下入锅内,炒几下,盖锅焖3~5分钟,加鸡精,拌匀出锅即可。


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